大卖场的防损耗管理-IIE

本网站官方群 工业工程5000人群号 249148633 　　"损耗"是一个在连锁企业经营过程中经营听到或论及的字眼。据说，全世界零售业每年的商品损耗高达1600亿美元;在我国，这一数字也是高达  250亿元人民币。上海某超市开业第一个月的营业额为60万元，但商品损耗却超过10万元，因而被迫歇业。
智能拖地机器人，云鲸 NARWAL 智能拖地机器人，云鲸 NARWAL　　随着中国加入WTO，国内连锁企业中的大卖场发展迅速，前景看好。但由於竞争激烈，目前基经营利润只有1%左右。业内人士普遍认为，若能将大卖场在2%以上的商品损耗率降低到1%，则其经营利润可以增长100%。可见防损耗管理对大卖场发展的重要性。
智能拖地机器人，云鲸 NARWAL 本网站官方群 工业工程5000人群号 249148633 　　内部原因：造成的损耗及防止
本网站官方群 工业工程5000人群号 249148633 本网站官方群 工业工程5000人群号 249148633 　　由於大卖场营业面积大，部门众多，所以对员工的管理也相对比较散乱。绝大部分员工为一已私利或工作不认真、不负责任而造成卖场损耗的事已屡见不鲜。据有关资料显示，卖场全部损耗中的88%是由於员工作业错误、员工偷窃或意外损失造成的，7%是顾客偷窃，5%属於厂商偷窃，其中尤其以员工偷窃所遭受的损失最大。以美国大卖场为例，全美全年由於员工偷窃造成的损失高达4000万美元，比顾客偷窃高出5-6倍。再如台湾省，卖场员工偷窃比率亦占60%之高。这些资料表明，防止损耗应以加强内部管理及员工作业管理为主。
本网站官方群 工业工程5000人群号 249148633 智能拖地机器人，云鲸 NARWAL　　1、加强内部员工管理
本网站官方群 工业工程5000人群号 249148633 智能拖地机器人，云鲸 NARWAL　　员工偷窃与顾客偷窃是有区别的，顾客偷窃往往是直接拿取商品而不结账。而员工偷窃则有多种表现形态，如内部勾结，监守自盗，直接拿取货款，利用上下班或夜间工作直接拿取商品等，使用人防不胜防。比如某外资超市在上海的一家大卖场，家电部的几位资深员工利用他们对卖场地理环境的熟悉，内外勾结、监守自盗时间长达半年之久，给这家大卖场造成高达几十万元的经济损失。
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本网站官方群 工业工程5000人群号 249148633 本网站官方群 工业工程5000人群号 249148633 　　其次，严格要求员工上下班时从规定的通道出入，并自觉接受卖场保安人员的检查，员工所携带的皮包不得带入卖场或作业现场，应暂存放在指定地点。
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智能拖地机器人，云鲸 NARWAL 智能拖地机器人，云鲸 NARWAL　　2、加强员工作业管理
智能拖地机器人，云鲸 NARWAL 智能拖地机器人，云鲸 NARWAL　　虽然现在的大卖场都是现代化的管理设施，但它始终具备服务性待业的基本特徵--员工是企业灵魂。因此，应加强对员工作业的管理，规范员工作业的流程，尽可能把员工在作业过程中造成的损耗降到最低。
智能拖地机器人，云鲸 NARWAL 智能拖地机器人，云鲸 NARWAL　　首先，由於大卖场经营的商品种类繁多，如果员工在工作中不认真负责或不细致就可能造成商品条码标签贴错，新旧价格标签同时存在或POP与价格卡的价格不一致，商品促销结束後未恢复原价以及不及时检查商品的有效期等，这样一来，使某些顾客可以以低价买走高价商品从而造成损耗，或者顾客买到超过保质期商品向消协投诉，不仅会在经济上造成损耗，而且对企业的形象也极为不利。因此，大卖场各部门主管应给员工以明确的分工，每天开店之前把准备工作全部完成，如检查POP与价格卡是否相符;检查商品变价情况，并及时调换;检查商品的保质期等。这样才能在此方面减少损耗。
智能拖地机器人，云鲸 NARWAL 本网站官方群 工业工程5000人群号 249148633 　　其次，由於大卖场的特殊性，在经营过程中的零库存中不可能的，因此，仓库的重要性可想而知。所以，仓库管理的好与坏直接会影响到损耗的多少。
本网站官方群 工业工程5000人群号 249148633 智能拖地机器人，云鲸 NARWAL　　大卖场大批量进货，会加大仓库商品保管难度，虽然各部门各有自己的商品堆放区域，但难免会相互侵入到对方的堆放区域，如果是非食品处的各部门，商品会相对容易保管，但也难免会不珍惜对方商品而乱丢、乱扔造成人为的损坏。如果是食品处的各部门，员工对别的部门的商品肯定不?quot;口下留情"，可想而知损耗该有多大。针对这种情况可以安排专门人员进行监督，负责管理零散商品的堆放，使仓库管理规范化，杜绝偷吃现象，减少仓库的损耗。
本网站官方群 工业工程5000人群号 249148633 本网站官方群 工业工程5000人群号 249148633 　　另外，卖场营业过程中存在由於顾客不小心或商品堆放不合理而造成的损坏或破包，各部门可以针对这种情况在仓库留出一小片地方作为退货商品堆放区，并由专门的员工负责退货和管理，把损耗降到最低。
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本网站官方群 工业工程5000人群号 249148633 智能拖地机器人，云鲸 NARWAL　　第三，大卖场的收银员作为现金作业的管理者，其行为不当也会造成很大的损耗。比如，收银员与顾客借着熟悉的关系，故意漏扫部分商品或私自键入较低价格抵充;收银员虚构退货私吞现金，以及商品特价时期已过，但收银员扔以特价销售等。因此，要严明收银员的处罚条例，严格执行。收银主管要严格按程式组织并监督收银员交接班工作，要认真做好记录，以备日後查证。

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